大阪府
豊かな発想力で新しい味を生み出す街“大阪”のエコな一品
ホルモン焼き
日本でのホルモン料理発祥の地は、大阪の洋食レストランが生みの親とされている。元々食べずに捨てていた「捨てるもの」を意味する、関西弁の「放るもん」を語源としている。1940年には「ホルモン料理」を商標登録したそうだ。ホルモンには、臭み・ぬめりがあるため、塩を振って良く揉み水できれいにすすいで、さらに熱湯で下茹ですると、臭みや余分な脂肪が落ちて美味しく食べられる。またホルモンにはビタミンB1・B2などの栄養価が高く、お薦めの食材である。

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山形県
山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴
いもこ汁(村山風)
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北海道
釧路「和商市場」で、好きな海産物で作る、オリジナル海鮮丼!
勝手丼
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栃木県
香ばしい味噌の風味がたまらない!炭火で焼いた焼きおにぎり
甚五焼き
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愛知県
「第4回全国ご当地どんぶり選手権」本戦出場どんぶり!
名古屋コーチン親子丼

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奈良県
天神様の冥福を祈って、守護物の牛の代わりに鶏を入れたすき焼き
かしわのすき焼き
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沖縄県
おでんと言えど一筋縄にいかないのが沖縄流 驚きの具に興味津々
沖縄おでん
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宮崎県
鶏の旨味と炭の薫りがたまらない。焼酎やビールとの相性は抜群!
地鶏の炭火焼き
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宮崎県
甘酢とタルタルで食べる鶏料理。ご存知「チキン南蛮」
チキン南蛮