煮干しダシの醤油ラーメン

青森県

ご当地グルメ

あっさりとして深みのある煮干しダシのスープが麺に絡みつく

煮干しダシの醤油ラーメン

青森県において主流かつ高い人気を誇る、煮干しダシの醤油ラーメン。八戸港や陸奥湾など、海の幸に恵まれた青森ならではの上質な煮干しからダシを取ったスープは、見た目にも澄んでいて風味が強く、すっきりした味わいで縮れ麺とも良く合う。特に、煮干しのダシのみを使用したスープは香りも良く、より深みのある味わいが引き出されている。脂っこくないので“お酒を飲んだ後に食べたくなるラーメン”とも言えるような、何ともクセになる美味しさ。

資料提供 : ぐるたび

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