岩手県のひっつみ

岩手県

「ちぎって鍋へ入れる。」岩手県おふくろの味「ひっつみ」

岩手県のひっつみ

小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季節の野菜とともにだしで煮込む料理。具やだしは季節によって様々であり、川魚や川のカニ、鶏肉、きのこなどを用いる。名の由来は、「手で引きちぎる」事を方言で「ひっつむ」と言うことから名付けられた。「ひっつみ」は、地域によって「とってなげ」、「はっと」、「きりばっと」とも呼ばれる。なめらかで喉越しの良いひっつみは年齢を問わず、身も心もあたためてくれる岩手県ふるさとの味。

資料提供 : ぐるたび

漬物

  • 伊勢たくあん

    三重県

    2年以上かけてじっくりと漬けて生まれた、独特の風味と味わい

    伊勢たくあん

  • たけのこの酢漬け

    愛知県

    誰でも簡単できる春の保存食

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  • 赤かぶ漬

    山形県

    温海町の名物料理であり、山形県特産の漬物

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  • 寒漬

    山口県

    厳しい冬の寒さの中で作られる、醤油ベースの奥深い味わい

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