ホヤ酢

宮城県

伝統的郷土料理

独特の食感と香りを持つ宮城三陸の味

ホヤ酢

ホヤは見た目が特徴的で、好き嫌いが分かれる海産物である。外の皮をむいて中の筋膜を食べるのだが、鮮度が大事な食べ物なので生きたまま家に持ち帰り調理されるのが一般的。酢の物が有名であるが、宮城県ではその他さまざまな調理法で親しまれている。

資料提供 : 宮城県 農林水産部 食産業振興課

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