このしろ寿司

京都府

ご当地グルメ

寿司飯の代わりにおからの入った郷土食

このしろ寿司

久美浜湾は、京都府北西端に位置する汽水湖。北側には海をさえぎる小天橋と呼ばれる砂州が伸び、美しい景観をつくりだしている。”このしろ寿司”は、この地域で家庭料理として食べられてきた郷土料理のひとつで、久美浜湾でとれた新鮮なコノシロをまるごと使った姿寿司だ。秋から冬にかけて脂ののったコノシロを背割りにして酢漬けしたものの中に、すし飯ではなく味付けしたおからを詰めて作られ、さっぱりとコノシロの旨みが十分に楽しめる。冬に訪れた際にはぜひ食べてみて欲しい。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

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    静岡県

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    静岡ちらし

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    青森県

    イカ、醤油ダレ、卵黄とご飯の相性が抜群!

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  • 札幌ラーメン

    北海道

    バターやコーンと相性ぴったり。味わい深い味噌ラーメン

    札幌ラーメン

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    東京都

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    福生バーガー

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