Kanagawa

まぐろの新しい食べ方発見！！

まぐろソースかつ丼

神奈川県・三浦市にはまぐろの港として有名な三崎港がある。その町の飲食店の有志達が集まり、「三崎の町を盛り上げていきたい！」という意気込みと共に誕生したのが、まぐろソースかつ丼である。地元で水揚げされた鮮度抜群のまぐろの尾の身を使用し、値段が安くて美味しくて、また食べたくなる、そんなメニューを必死で考えた末の新メニューである。尾の身は筋が多く、刺身には向かないが、熱を通すことで筋の部分がゼラチン化し、とても美味しくなる。まるでヒレ肉のよう、ヒレ肉よりも柔らかく、あっさりと食べられるかつ丼に仕上がっている。