すったて

埼玉県

伝統的郷土料理

第6回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦優勝メニュー

すったて

味噌をベースに胡麻、キュウリ、青じそ、ミョウガ等の夏野菜をすり鉢ですり合わせたものを、冷たい水やだし汁で割ってつけ汁とし、これにうどんをつけて食べる、川島町に昔から伝わる郷土食。古くから稲作の盛んな川島町では、忙しい農作業の合間に簡単でさらに美味しく食べられる“すったて”が受け継がれてきた。特に暑い夏、食欲のない時は、薬味の清々しい香りと胡麻の風味で食欲が進み、新鮮な夏野菜と胡麻の高い栄養価で夏バテにも負けない健康な体になること請け合いの逸品。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • ミミガーさしみ

    沖縄県

    琉球料理の一品として必ず出される料理

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  • 笹寿司

    新潟県

    笹の葉に地域の食材を乗せて楽しむ

    笹寿司

  • 飯寿司

    青森県

    伝統発酵食品「飯寿司」

    飯寿司

  • 鯖鮨

    長野県

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    鯖鮨

麺

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