イカそうめん

北海道

ご当地グルメ

函館の名物、新鮮なイカの歯応えがクセになる!

イカそうめん

函館で水揚げされた真イカをそうめんのように細く切り、薬味醤油や麺つゆで味わうのが「イカそうめん」だ。新鮮なイカは透き通るような身を持ち、そうめん状に加工しても強い歯応えでおいしく楽しめる。また、加工後に一日寝かせると、歯応えは弱くなるものの、熟成されることでイカ本来の甘みが出て美味だ(味の違いはケンサキイカ等で顕著になる)。どちらの味わいを楽しむかは好みになるが、機会があれば食べ比べてみて欲しい。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 伯方の塩ラーメン

    愛媛県

    透明度の高いスープと、色の白いそうめんのような麺が特徴

    伯方の塩ラーメン

  • 南部一郎かぼちゃ饂飩

    岩手県

    ほんのりと甘い、地元の特産かぼちゃ粉末を混ぜ込んだうどん

    南部一郎かぼちゃ饂飩

  • もちむぎ麺

    兵庫県

    “蕎麦にあらず、うどんにあらず”。独特の香ばしさが人気を呼ぶ

    もちむぎ麺

  • シャモロック鍋

    青森県

    青森シャモロックの旨味が全て凝縮された絶品の鍋料理

    シャモロック鍋

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