![かに甲羅揚げ](http://kyoudo-ryouri.com/wp-content/uploads/2014/10/1000520_2_main-400x360.jpg)
石川県
![ご当地グルメ](http://kyoudo-ryouri.com/wp-content/themes/kyodo2/img/icon-local-food.png)
カニを甲羅ごと味わう小松市の珍味!
かに甲羅揚げ
名物“加納ガニ”でも知られる石川県のご当地グルメで、現在より50年ほど前に「冬の季節に何か変わったメニューができないか?」という要望から開発されたといわれるのが“かに甲羅揚げ”。具を甲羅に詰めてそのまま揚げるという豪快な料理で、からっと揚げた甲羅の香ばしさと、具のジューシーさが味わえる珍味だ。 現在、小松市内の店舗で、かにの身だけのシンプルな具から、たまごを使ってふわっと仕上げたもの、グラタン風にアレンジしたもの、“香箱ガニ(メスのズワイガニ)”の内子や外子を贅沢に練りこんだものなど、様々な味わいが楽しめる。 かにの本場でかにを味わい尽くしたい人はぜひ食べてみてほしい。
資料提供 : ぐるたび