かに甲羅揚げ

石川県

ご当地グルメ

カニを甲羅ごと味わう小松市の珍味!

かに甲羅揚げ

名物“加納ガニ”でも知られる石川県のご当地グルメで、現在より50年ほど前に「冬の季節に何か変わったメニューができないか?」という要望から開発されたといわれるのが“かに甲羅揚げ”。具を甲羅に詰めてそのまま揚げるという豪快な料理で、からっと揚げた甲羅の香ばしさと、具のジューシーさが味わえる珍味だ。 現在、小松市内の店舗で、かにの身だけのシンプルな具から、たまごを使ってふわっと仕上げたもの、グラタン風にアレンジしたもの、“香箱ガニ(メスのズワイガニ)”の内子や外子を贅沢に練りこんだものなど、様々な味わいが楽しめる。 かにの本場でかにを味わい尽くしたい人はぜひ食べてみてほしい。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 加古川かつめし

    兵庫県

    地元に定着した洋食文化

    加古川かつめし

  • 黒豆の枝豆

    兵庫県

    おつまみやおやつにピッタリ!黒豆の枝豆

    黒豆の枝豆

  • 海鮮丼(福井県)

    福井県

    福井の海の幸が盛りだくさん!冬の味覚越前ガニも丼に

    海鮮丼(福井県)

  • 高菜

    福岡県

    チャーハンやラーメンのトッピングにぴったりのピリ辛高菜漬け

    高菜

魚介

TOPに戻る