お好み焼き(兵庫県)

兵庫県

ご当地グルメ

神戸市特産の「ぼっかけ」が入ったご当地お好み焼きは人気の一品

お好み焼き(兵庫県)

関西風お好み焼きは、小麦粉の生地に刻んだキャベツを混ぜて鉄板上で焼く調理法をとり、生地の中に山芋を混ぜ込み食感を軽くする工夫が行われることが多いのが特徴。また、豚肉を使ったものが多くあるが、兵庫県神戸市には「ぼっかけ」と呼ばれる牛すじの煮込みを入れた地域独自のお好み焼きがある。また、中華麺やうどんをのせたボリューム感あふれる外見と、それに違わない食感が満足感を感じさせてくれる「モダン焼き」も関西地方が発祥の地と言われている。 それぞれ生地に含ませるだしの味がそこの味となっているがそれは千差万別である。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 白河ラーメン

    福島県

    コシのある手打ち縮れ麺とコクの深い醤油スープは相性も抜群!

    白河ラーメン

  • 京湯葉の刺身

    京都府

    口に一杯に広がる甘み。優しい味わい。

    京湯葉の刺身

  • 関あゆ丼

    岐阜県

    「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり

    関あゆ丼

  • いずみ親子ステーキごはん

    鹿児島県

    2011年2月に誕生!「鶏のまち」ならではの新鮮親子ごはん

    いずみ親子ステーキごはん

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