鳥取県

炒める音がバリバリと雷鳴のように聞こえる

どんどろけ飯

どんどろけ飯は、油で炒めた豆腐を混ぜた炊き込みご飯。「どんどろけ」とは県中部の方言で雷のことを指す。豆腐を炒めるときのバリバリという音が雷に似ていることからこの名前がついた。中部から東部にかけての山村で普及し、農作業の節目や集落の集まりなどに作られていた。（足が早いため、寒い時期）昔は野菜のみだったが、昭和になって鶏を飼うようになり、鶏肉を入れるようになった。また、元来炊き込みご飯だが、炊飯器が普及した昭和半ばから混ぜご飯になってきた。