宮城県
県内有数のお米どころの家庭の味
はっと汁
小麦粉を練ってつくる登米地方の郷土料理。小麦粉に水を加え、耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、適当な時間(季節により異なります)寝かせる。その熟成した生地を,指で薄く延ばしながら醤油仕立ての汁に入れ茹であげます。また、お湯で茹でて、あずき、ずんだ、ジュウネン(エゴマ)などに絡めたりもします。ツルツル、シコシコの食感がやみつきになる郷土料理、それが「はっと」です。
資料提供 : 宮城県 農林水産部 食産業振興課
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大分県
大分県民がこよなく愛す味
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福井県
豊かな香りとなめらかでもっちりした味わい。精進料理の代表格
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沖縄県
いかの墨で仕上げた珍しい真黒の汁物!
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香川県
冬場の定番お総菜