ゼリーフライ

埼玉県

ご当地グルメ

おからを使ったヘルシー料理

ゼリーフライ

行田地域に伝わる料理。足袋工場の女工さん達が好んで食べた。衣のついていないコロッケといった風情の食べ物で栄養バランスも良い。

郷土料理レシピ

分量 : 4人前

  • おから250g
  • じゃがいも200g
  • にんじん60g
  • タマネギ70g
  • 小麦粉30g
  • 1個
  • 少々
  • こしょう少々
  • 揚げ油適量
  • ウスターソース100cc
1.
じゃがいもは蒸しておく。
2.
材料の野菜はみじん切りにする。
3.
おからと1.と2.を混ぜ合わせ、小麦粉、卵、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
4.
3.を小判型に丸め、約160℃(中温)の油であげる。
5.
ソースをボウルに入れ、その中に揚げたてのフライをサッとくぐらせる。
※ソースのつけすぎに注意
※パン粉をつけてあげればコロッケにもなる。

資料提供 : ふるさとの味伝承士埼玉ふるさとの伝承料理集

御当地グルメ

  • いもこ汁(村山風)

    山形県

    山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴

    いもこ汁(村山風)

  • 鳥多希の手羽先

    東京都

    皮はパリッと中はジューシーな味わい

    鳥多希の手羽先

  • 黒丹バーガー

    京都府

    真っ黒いパンが印象的。さわらのフライとタルタルソースが相性ばっちり

    黒丹バーガー

  • 島原そうめん鉢

    長崎県

    キリシタン文化を象徴する美しい器で食す、新しいスタイル

    島原そうめん鉢

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