大洲コロッケ

サクッとした食感と香ばしいコロッケと大洲の郷土料理“いもたき”を見事に融合させたのが、新しいご当地グルメ“大洲コロッケ”。大洲市内の飲食店が企画した地域活性化を目的としたメニューだ。“いもたき”とは大洲名物の里いもをはじめ、油揚げ、こんにゃく、鶏肉などをアユから取った出汁で炊いたもの。現在は、市内の飲食店6店舗で販売され、名産の里いもを使うというルールに則り、各店舗ごとオリジナルの具材と味を提供している。