チャンプルー

”チャンプルー”とは、「ごちゃ混ぜ」という意味のウチナーグチ(沖縄方言)で、炒め物料理をさし、地場産の野菜や、庭先で栽培した野菜、肉、豆腐など、様々な食材を使って作られている。なかでも、ビタミンＣが豊富で夏バテに効果的とされるゴーヤーを使って作る”ゴーヤチャンプルー”は全国的にも有名。その他、お麩を使って作る”フーチャンプルー”や、素麺を入れる”ソーミンチャンプルー”など、沖縄には多くのチャンプルーが存在するようだ。